L’émail est un type spécial de verre, spécialement formulé pour être appliqué sur du métal et se lier avec lors de sa cuisson. Du fait de sa composition, sa température de ramollissement est inférieur à celle des autres verres, afin de pouvoir se fixer sur un métal dont la consistance n’est pas altérée.
Composé en grande partie de silice (vitrifiant) et de fondant (abaissement de la t° de fusion), stabilisants pour la dureté et matières secondaires: colorants (principalement des oxydes métaliques) et selon, des opacifiants.